Veggy

• TEMPEH ‘SUSHI CRISP’

  19

  Een krokante basis van sushi-rijst belegd met tempeh (Indonesische gefermenteerde sojabonen) in sweet chili, afgetopt met verse mango, romige avocado en zwarte sesam.

  Bevat soja en sesam.

• PINSA MET ORANJE KEIZER, RODE BIET & BATAAT

  19

  Luchtig Romeins platbrood – iets tussen pizza en focaccia – belegd met aardse rode biet, zoete bataat, pittige Oranje Keizer en gekarameliseerde walnoot.

  Bevat gluten, lactose en noten.

• GEGRILDE AUBERGINE MET LIMOENRICOTTA & SALSA VERDE

  19

  Gegrilde aubergine gevuld met gekonfijte knoflook en frisse limoenricotta, afgewerkt met salsa verde (Italiaanse groene kruidensaus).

  Bevat lactose.

• MISO-GEGLACEERDE WORTELTJES & LABNEH

  16

  Jonge worteltjes geglaceerd in Japanse miso, geserveerd op labneh (Midden-Oosterse hartige verse kaas) met dille-olie en een crunch van Kasha (geroosterde boekweit).

  Bevat gluten, lactose en soja.

Vis

• BOUCHOT MOSSELEN IN TOM KHA KAI (FAVORIET VAN HET HUIS)

  22

  Bouchot mosselen geserveerd in een romige Thaise bouillon van kokosmelk, kaffir-limoen, verse gember en citroengras.

  Bevat weekdieren en sesam.

• BOUILLABAISSE KROKETJES MET ROUILLE

  21

  Kroketjes van vis en schaaldieren op Provençaalse wijze. Geserveerd met een karaktervolle rouille van saffraan, look en rode peper.

  Bevat vis, schaal- en weekdieren, gluten en lactose.

• OOSTERSE CRISPY SALAD MET CEVICHE VAN RODE POON

  23

  Oosterse crispy salade, Peruaanse ceviche van rode poon, ‘gegaard’ in tijgermelk: een pittige marinade van koriander met een zuurtje en aromatische kaffir limoen.

  Bevat gluten en vis.

• KINGKRAB MET HOFMEESTERBOTER

  44

  Kingkrab geserveerd met klassieke hofmeesterboter (een zachte kruidenboter met peterselie en citroen).

  Bevat schaaldieren en lactose.

Vlees

• TXISTORRA WORSTENBROODJE

  12

  Een ambachtelijk worstenbroodje gevuld met Txistorra, een Baskische worst die lijkt op chorizo. Geserveerd met Spaanse Piquillo-mayo en aioli.

  Bevat gluten en mosterd.

• TONKATSU VAN VARKENSNEK (FAVORIET VAN HET HUIS)

  20

  Japanse stijl tonkatsu van traag gegaarde en gepekelde varkensnek, krokant gepaneerd. Geserveerd met sojamayonaise en een frisse kruidensla.

  Bevat gluten, ei, soja en selderij.

• GELAKTE KIPPENOESTER 'CAESAR STYLE'

  21

  Geglaceerde 'sot-l'y-laisse' (het malste stukje van de kippendij). Geserveerd in Caesar-stijl met knapperige Little Gem, Parmezaanse kaas en dressing.

  Bevat gluten, ei, vis, lactose en mosterd.

• KIP KARAAGE MET HANGOP VAN GOCHUJANG & YUZU

  19

  Japanse gemarineerde en krokant gefrituurde kipstukjes. Geserveerd met frisse hangop, pittige Koreaanse Gochujang-peperpasta, Japanse yuzu-citrus en pinda.

  Bevat gluten, soja, lactose, ei en pinda.

Zoet

• DAME BLANCHE ‘MADAGASKAR’

  14

  Ultieme klassieker: vanille-ijs dat tweemaal daags vers wordt gedraaid met vanillepeulen uit Madagaskar. Geserveerd met warme chocoladesaus en verse slagroom.

  Bevat lactose en ei.

• APPEL CRUMBLE - MADAGASKAR VANILLE IJS

  12

  Bevat lactose en gluten.

• COUPE COLONEL

  14

  Verfrissende huisgemaakte sorbet van diverse citrusvruchten. Naar keuze overgoten met een shot witte wodka of de huisgemaakte limoncello van Dirk.

  Bevat alcohol.

• CRÊPE SUZETTE

  15

  Een heerlijk warm flensje geserveerd in een rijke sinaasappelsaus, feestelijk geflambeerd met Grand Marnier en vers vanille ijs.

  Bevat gluten, ei en lactose.

• Café Glacé 'Kahlua'

  12

• KAASSELECTIE DOOR KOMPTOIR

  19

  Een zorgvuldig samengesteld bordje met drie wisselende kazen van affineur ‘Komptoir’. Geserveerd met bijpassende garnituren en sneetjes rozijnenkramiek.

  Bevat lactose, gluten en noten.